Neden DOĞAL?

Doğal gıdalar;

yetiştirilmesi ve işlenmesinde genetik mühendisliğinin,
yapay ve benzeri gübrelerin,
böcek ilaçlarının yabani ot ve mantar öldürücü ilaçların,
büyütme düzenleyicilerin, hormonların, antibiyotiğin, koruyucuların, renklendiricilerin, katkı maddelerinin, kimyasal kaplama ve parlatıcı maddelerinin kullanılmadığı tamamen doğal ve katkısız olarak üretilen gıda ürünleridir.

Sertifikalarımız

Altın Koza Şalgam Suyu 1Lt - Acılı

Altın Koza Şalgam Suyu 1Lt - Acısız

Altın Koza Şalgam Suyu 0,25Lt - Acılı

Altın Koza Şalgam Suyu 0,25Lt - Acısız

Altın Koza
Nar Ekşisi 330Gr

Altın Koza
Nar Ekşili Sos 1Lt

Altın Koza
Nar Ekşili Sos Paket

Altın Koza
Limon Sosu 1Lt

Altın Koza Şalgam Suyu Farkı

Konya ovasının verimli topraklarında yetiştirilen mor havuç, Antep yöresinin bulguru ve acı kırmızı biberi ile yapılan girdileri tamamen doğal işlenerek kanununa uygun olarak üretilen Adana yöresine has bir içecektir.

Şalgam Suyu Özellikleri

Şalgam suyu, laktik asit fermantasyonunun bir ürünü olup kırmızı, ekşi ve lezzetli bir içecektir. Üretimi, Türkiye'nin özellikle Akdeniz bölgesinde yapılır.

TS11149 şalgam suyu standardında şalgam suyu, “Bulgur unu, ekşi hamur, içme suyu ve yemeklik tuzun karıştırılıp laktik asit fermantasyonuna tabi tutulduktan sonra elde edilen özütün, kara havuç, şalgam ve istenirse acı toz biber ilave edilerek hazırlanan karışımın tekrar laktik asit fermantasyonuna tabi tutulması ile elde edilen ve istenildiğinde ısıl işlem ile dayanıklı hale getirilen bir ürün” olarak tanımlanmıştır.

Mikrobiyolojik Yapısı

Fermente bitkisel ürünlerin fermantasyonu, laktik asit ve asetik asit üreten laktik asit bakterisi olan Leuconostoc mesenteroides tarafından başlatılır. Asit miktarındaki artış ile beraber bu bakteriler ölür ve fermantasyon Lactobacillus brevis, Pediocoocus pentosaceus ve Lactobacillus plantarum tarafından devam ettirilir.

Fermantasyon genellikle aside dayanıklı L. plantarum bakterisi tarafından tamamlanır.

Fermantasyon süresince laktik asit ve bazı diğer organik bileşikleri üreten laktik asit bakterileri, şalgam suyuna özgü tat ve aromayı verir.

Bu mikroorganizmalar aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirici PROBİYOTİK MİKROORGANİZMA olarak bilinmektedir.

Faydalı Özellikleri

Şalgam suyu,

Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olmaktadır.
İdrar söktürücü etkisi vardır.
Böbrek kumu ve taşının düşürülmesinde yardımcıdır.
Apse, dolama, kan çıbanı, ergenlik sivilceleri ve egzama tedavisine yardımcı olur.
Göğsü yumuşatıcı etkisi, akciğer ve bronşları temizleme özellikleri vardır.
Sindirimi kolaylaştırıcı, ferahlatıcı özelliği vardır.
Yapısında bulunan probiyotik bakteriler sayesinde zararlı mikroorganizmaların gelişimini engeller.
Havuçta bulunan β-karotenin kalp ve damar hastalıkları, katarakt, bağışıklık sistemi üzerine olumlu etkileri vardır.
A, B, C vitaminleri ile kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, kükürt ve iyot gibi mineraller bakımından zengindir.

Kimyasal Yapısı

KAYNAKÇA
ŞALGAM SUYU ÜRETİMİ VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ Elif Fatma ÜÇOK, Halil TOSUN
Celal Bayar Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 45140 Manisa, TÜRKİYE