Çiğ süt yayvan bir kap içerisinde sabaha kadar bekletilir. Üzerine çıkan yağ toplanır ve biraz tuz ilave edilerek pişirilir. Donması için bir gün +4 dolapta bekletilerek hazır hale gelmiş olur. Bir çeşit kaymak olan Sütyüzü, kahvaltılarda bal ve reçel ile sıcak ekmeğin üzerine sürülerek, tavada ısıtılarak, yumurta pişirilirken tereyağı yerine konarak, diğer sebze yemeklerine özellikle de kabak yemeğine lezzet katmak için kullanılır.
%50 süt yağı içeren Sütyüzü, çocuklar ve yetişkinler için iyi bir kalsiyum kaynağıdır. İçerisine yapım aşamasında hiçbir katkı maddesi konulmaz, kıvamı ustalıkla verilir. Yahyalı ilçesine ait yöresel bir üründür.
(Kaymak Yoğurdu)
Sütyüzü’ne biraz süt ilave edilir ve mayalanır. Diğer yoğurtlardan farkı, kıvamı ve kaymaktan (sütyüzü) yapıldığı için yağ oranının yüksekliğidir. Lezzetini sütün yağından alır. İçerisinde yoğurt suyu dediğimiz asit yapı çok az olduğu için hem dayanma süresi uzundur hem de midede şişkinlik yapmaz.Özellikle et yemeklerinin yanında üzerine bal ve reçel ilave edilerek, çörek otu dökülerek, zeytin yağı dökülerek, meyve rendeleyip katılarak günün her saatinde tüketilebilir.
Yapım ve diğer aşamalarında hiçbir katkı maddesi kullanılmaz. Bize has mayalama tekniği ile üzerinde kaymak tabakası oluşmaz, üst kısmı ve alt kısmı aynı kıvamdadır.
(Kaymak Yoğurdu)
Sütyüzü’ne biraz süt ilave edilir ve mayalanır. Diğer yoğurtlardan farkı, kıvamı ve kaymaktan (sütyüzü) yapıldığı için yağ oranının yüksekliğidir. Lezzetini sütün yağından alır. İçerisinde yoğurt suyu dediğimiz asit yapı çok az olduğu için hem dayanma süresi uzundur hem de midede şişkinlik yapmaz.Özellikle et yemeklerinin yanında üzerine bal ve reçel ilave edilerek, çörek otu dökülerek, zeytin yağı dökülerek, meyve rendeleyip katılarak günün her saatinde tüketilebilir.
Yapım ve diğer aşamalarında hiçbir katkı maddesi kullanılmaz. Bize has mayalama tekniği ile üzerinde kaymak tabakası oluşmaz, üst kısmı ve alt kısmı aynı kıvamdadır.
Kaymak yoğurdumuz büyük kaplara mayalanır. Yayık makinesinde yağı ayranından ayrılır. İyice soğuk suda yıkanır. Daha sonra suyu kalmayıncaya kadar yoğurma makinesinde yoğrulup hazırlanmış olur. Diğer tereyağlardan farkı içerisinde yoğurtta olan özellikleri barındırmasıdır.
Probiyotik kaynağıdır. Hafif ve lezzetlidir. Kaşıkla dahi yenilebilir. Eskiden tereyağ yapımı nasıl ise biz de zahmetine katlanarak aynı şekilde yapıyoruz. Amacımız tereyağ sevmeyenlere de tereyağ yedirebilmek.
KROMOZOM
Organik Gıda Ürünleri
Kocatepe Mahallesi Gümrük İskelesi Caddesi Mega Center Sitesi A Blok No:89/1141 Bayrampaşa / İstanbul
0505 088 04 79
