Ari İşletme; bakanlık tarafından yayınlanmış hayvan sağlığı ve hijyen kurallarını yerine getirmiş, yine bakanlık tarafından belirli periyotlarda denetlemeye tabi tutulan özel işletmelere verilen isimdir.

Ari işletme sütü, kalite ve hijyeni sebebiyle Avrupa Birliği ülkelerine süt ihraç edilebilir olduğu için yurt içinde güvenle tüketilebilmektedir. Çiğ süt alırken tek kullanımlık şişe, etiket, sağım ve son tüketim tarihi, işletme onay belgesi gibi bakanlık tarafından zorunlu kılınan belgelerin varlığını kontrol etmekte her zaman fayda vardır. Bu belgelere sahip olmayan kişilerden süt almaktan kaçınmak sağlık açısından çok önemlidir.